Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre 2025'in ocak‑eylül döneminde ayran ve kefir üretimi 779 bin 733 tona, bir önceki yıl ise 716 bin 270 tona yükselerek beş yılda yüzde 45 artış gösterdi. 2022‑2023 yıllarında üretim sırasıyla 574 bin 939 ton ve 615 bin 693 ton olarak kaydedildi.
Yoğurt üretiminde de benzer bir artış gözlemlendi; 2022’nin aynı döneminde 888 bin 676 ton üretilirken 2023’te 919 bin 627 ton, 2024’te 1 milyon 7 bin 421 ton ve 2025’de 1 milyon 126 bin 83 ton üretildi. Bu artış, beş yıllık dönemde yaklaşık yüzde 27’lik bir yükselişi işaret ediyor.
