İzmir’de temmuz ayında başlayan domates hasadı, ağustos ortasına kadar devam edecek. Sabahın ilk ışıklarıyla tarlalardan toplanan domatesler sergi alanlarına taşınıyor, burada kesilerek güneşte kurutuluyor. Kurutma işleminin ardından ürünler soğuk hava depolarına alınarak talebe göre paketleniyor ve yurt içi ile yurt dışı pazarlara gönderiliyor.
İzmir Tarım ve Orman İl Müdürü Kahraman Akdoğan, yağışların etkisiyle bu yıl verimli bir sezon geçirildiğini söyledi. 2025 verilerine göre kentte yaklaşık 110 bin dekar alanda 870 bin ton civarında sanayi tipi domates üretildiğini belirten Akdoğan, İzmir’in Bursa ve Manisa’nın ardından Türkiye’de üçüncü sırada yer aldığını ifade etti.
İzmir’de domates üretiminin özellikle Torbalı, Tire, Kınık, Bergama ve Menemen ilçelerinde yoğunlaştığını belirten Akdoğan, en yüksek üretimin Torbalı’da gerçekleştirildiğini söyledi. Torbalı’da yaklaşık 38 bin dekar alanda 300 bin tonun üzerinde domates üretiliyor. Bu miktar, İzmir genelindeki toplam üretimin yaklaşık yüzde 38’ine karşılık geliyor. Torbalı’da yetiştirilen domatesin yaklaşık yüzde 15’i ise kurutmalık olarak değerlendiriliyor.
Kurutmalık domates üretiminde katma değerin önemli ölçüde arttığını belirten Akdoğan, yaklaşık 13-14 kilogram taze domatesten 1 kilogram kuru domates elde edildiğini söyledi. Nisan ayında dikilen domatesler temmuzda hasat ediliyor. Toplanan ürünler kesilip ilk kurutma işlemine alınıyor, ardından yıkanıp ikinci kez kurutuluyor. Bu yöntem sayesinde üreticinin ürününü daha yüksek katma değerle pazara sunması mümkün hale geliyor.
Kahraman Akdoğan, İzmir’in domates üretiminde daha güçlü bir konuma gelmesini hedeflediklerini vurguladı. Coğrafi işaretli ve yüksek katma değerli ürünlerin artırılmasına önem verdiklerini belirten Akdoğan, amaçlarının hem üreticinin daha fazla kazanması hem de tüketicinin daha kaliteli ürüne ulaşması olduğunu söyledi.
36 yıldır tarımsal üretim yapan üretici Onur Yılmaz, domates hasadında işçilerin sabah saat 05.00’te tarlaya girdiğini ve yaklaşık 11.00’e kadar çalıştığını anlattı. Tarladan gelen ürünlerin önce ayıklandığını, ardından yıkanıp boy ve çaplarına göre sınıflandırıldığını belirten Yılmaz, son aşamada domateslerin kesilerek sergi alanlarında kurutulduğunu söyledi.
Sanayi tipi domatesin başlıca iki kullanım alanının salça ve kurutulmuş domates olduğunu belirten Onur Yılmaz, kuru domates sektörünün özellikle Ege Bölgesi’nde yoğunlaştığını ifade etti. Türkiye’de yılda yaklaşık 40 bin ton kurutulmuş domates üretildiğini söyleyen Yılmaz, bu miktarın yaklaşık yarısının Ege Bölgesi’nde üretildiğini belirtti.
