Uzmanlar, ertesi güne kalan yemeklerin tekrar tekrar ısıtılıp soğutulmasının gıda güvenliği sorunlarına yol açabileceğini belirterek özellikle beş yiyecek türünün yeniden ısıtılmaması gerektiği konusunda uyarıda bulundu. Bu yiyeceklerin başında uygun şekilde saklanmadığında Bacillus cereus bakterisi içerebilen pirinç geliyor.
Uzmanlara göre pirinç, yavaş soğutulması veya uzun süre dışarıda bırakılması durumunda bakterilerin çoğalmasına neden olabileceğinden hızlıca buzdolabına konulmalı ve ertesi gün yalnızca ihtiyaç duyulan miktar ısıtılmalıdır. Benzer şekilde tavuk yemekleri de sıcaklık değişimleri nedeniyle bakteri üremesine zemin hazırlayabileceğinden, yeniden ısıtılmadan önce küçük porsiyonlara ayrılmalı ve sadece tüketilecek kadarı ısıtılmalıdır.
Çabuk bozulan balık ve deniz ürünleri ile saatlerce dışarıda bırakılmaması gereken yumurta çeşitleri de riskli gruplar arasında yer alıyor. Ayrıca kremalı makarna gibi süt bazlı soslar içeren yemeklerin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi, buzdolabında saklanması ve yalnızca bir kez ısıtılması öneriliyor.
